יתרונות בריאותיים מוכחים מדעית של שום

שום נחשב זה מכבר למזון בריא. הוא משמש לעתים קרובות ברפואה העממית - הן נא והן מיובש - לטיפול במחלות שונות ולחיזוק מערכת החיסון. אנשים רבים תוהים האם עליהם לאכול שום באופן קבוע, ומה קורה אם הם עושים זאת. ננסה לענות על שאלות אלו במאמר זה.

אֵיךמהן התכונות המועילות והרפואיות של שום?

שום הוא בן למשפחת הבצלים. החלק המאכל הוא הבצל עם הציפורן, הנאכלות יבשות וגם נא. צמח זה גדל במדינות רבות ברחבי העולם. במשך זמן רב, שום שימש אך ורק כצמח מרפא; השימוש בו במזון החל הרבה יותר מאוחר.

כל התכונות המועילות של שום נובעות מתכולת הגופרית הגבוהה שלו. תרכובת הגופרית המועילה ביותר, אליצין, אינה יציבה וקיימת רק בשום טרי וקצוץ. שום מיובש מכיל דיאליל דיסולפיד ו-s-אלילציסטאין, תרכובות בעלות השפעות מועילות חזקות על גוף האדם.

שום דל בקלוריות, אך הוא בעל עוצמה רבה. הוא מכיל שפע של חומרים מזינים, כולל:

• מַנגָן;
• ויטמינים B6 ו-C;
• סֵלֶנִיוּם;
• סִיב;
• ויטמין B1;
• סידן ואשלגן;
• נְחוֹשֶׁת;
• בַּרזֶל;
• זַרחָן.

הוא מכיל גם חומרים מזינים מועילים אחרים בכמויות קטנות, בעלי השפעה מורכבת על גוף האדם, ומשפרים את תפקודי ההגנה שלו. לשום תכונות אנטי דלקתיות, הוא מחזק את מערכת החיסון, מוריד לחץ דם, מוריד רמות כולסטרול ומפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר ודמנציה סנילית.

למה לאכול שום?

מחקרים מדעיים הוכיחו כי צריכה קבועה של שום מחזקת את המערכת החיסונית ומגדילה את עמידות הגוף למחלות שונות. במידת האפשר, עדיף לאכול שום טרי, מכיוון שהוא מכיל יותר חומרים מזינים מועילים.

שום מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ומוריד ומנרמל את לחץ הדם. על פי מחקרים, אנשים עם יתר לחץ דם צריכים לאכול ארבע שיני שום טריות מדי יום או ליטול כמות מקבילה של תמצית שום.

יתר על כן, ירק זה מסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע בדם ומסיר מתכות כבדות מהגוף. כמויות גדולות של שום הוכחו כיעילות כמו תרופות מסוימות.

שום מועיל לילדים ולקשישים; הוא מפחית אובדן עצם, מחזק עצמות ומסייע במניעת מחלות מסוימות (כגון דלקת מפרקים ניוונית). שום מומלץ גם לנשים במהלך גיל המעבר. החומרים המועילים הכלולים בירק מאטים את הירידה ברמות האסטרוגן.

יש לכלול שום בתזונה כדי לחזק את מערכת החיסון. הוא מחזק את הגוף ועוזר להגן מפני זיהומים ויראליים שונים.

ירק זה קל לשילוב בתזונה, הודות לטעמו הייחודי. שום משמש לעתים קרובות כתבלין למגוון מנות ובמגוון רטבים. שום זמין כיום בקלות - טרי, אבקתי, ונכלל בתבלינים רב תכליתיים. ישנו גם שמן שום, המשמש בסלטים.

ראוי לציין כי ישנם מצבים המחייבים צריכת שום בכמויות מוגבלות או אפילו הימנעות מוחלטת ממנו. לדוגמה, יש להימנע ממנו אם אתם נוטלים תרופות מדללות דם.

אם יש לכם בעיות רפואיות כלשהן, התייעצו עם רופא לפני צריכת שום, אך אם תאכלו אותו בכמויות קטנות, הוא בהחלט לא יגרום נזק ויביא רק תועלת.