מיץ דלעת וגזר עשיר לחורף ללא מסחטה

הכנות לחורף

מתכון זה מושך במיוחד משום שניתן להכין מיץ דלעת וגזר לחורף בבית ללא מסחטת מיצים או סיר מיצים. כל מה שצריך זה בלנדר או מעבד מזון כדי לטחון את הירקות המבושלים למשחה חלקה.

ניתן להתאים את פרופורציות הדלעת והגזר לטעמכם, אך בדרך כלל מומלץ להשתמש בכמות כפולה של דלעת מגזר. קלפו את הירקות, קצצו אותם גס ובשלו אותם היטב עם כמות קטנה של מים. לאחר מכן, טחנו אותם בבלנדר (אם אין לכם בלנדר, השתמשו במעבד מזון או סננו דרך מסננת). הוסיפו סוכר ודללו במים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. כל שנותר לעשות הוא לבשל את המיץ על אש קטנה כחמש דקות, להוסיף חומצת לימון ולמזוג לצנצנות.

לעונת הקור ולחורף, יהיה לכם מיץ דלעת וגזר בריא מוכן, טבעי לחלוטין, העשוי מירקות בשלים ומובחרים.

רכיבים:

דלעת ללא קליפה וליבה עם גרעינים – 500 גרם;
גזר – 250 גרם;
סוכר לבן או חום – כ-300 גרם (לפי הטעם);
חומצת לימון - 0.5 כפיות;
מים – 1.5 ליטר (או עד לסמיכות הרצויה).

איך להכין מיץ דלעת וגזר לחורף

קולפים את הדלעת, מסירים את הליבה, העיסה הסיבית והגרעינים. חותכים את הדלעת הקלופה לחתיכות קטנות או פרוסות דקות. קולפים את הגזרים וחותכים לפרוסות דקות.

מניחים את הדלעת והגזרים בקלחת, קערה או סיר בעל תחתית עבה. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את הירקות.

מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. אם נוצר קצף רב, מרפרפים אותו עד למרכז ומסלקים אותו בזהירות בעזרת כף. מכסים היטב את הירקות, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20-30 דקות, ומאפשרים לירקות להתבשל היטב עד שהם רכים. המים צריכים להתאדות, אך לא לגמרי, אחרת הירקות יישרפו.

הכניסו את הירקות המבושלים לבלנדר. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית, ללא עיסה.

שטפו את הסיר, הסירו את הקצף שנותר. שפכו פנימה את מחית הדלעת והגזר והוסיפו סוכר (ניתן להתאים את הכמות תוך כדי בישול המיץ).

יוצקים פנימה את המים הנותרים ומערבבים, תוך שילוב המים, המחית והסוכר. מניחים את הקלחת על אש בינונית.

הרתיחו את מיץ הדלעת והגזר במשך חמש דקות מרגע הרתיחה. אין צורך להסיר את הקצף; הוא יירגע או יתמוסס במהלך הרתיחה. הוסיפו חומצת לימון לקבלת טעם עשיר וניגודי ולמניעת תסיסה של המיץ במהלך האחסון. בשלו עוד שתיים-שלוש דקות.

טעמו; אם אין מספיק סוכר, הוסיפו עוד. לאחר שהמיץ רותח, מזגו לצנצנות מאודות וסגרו את המכסים החמים. נגבו את הצנצנות במטלית לחה והכניסו אותן לשמיכה עד למחרת.

אחסנו את צנצנות המיץ במקום קריר וחשוך (מרתף, מרתף או מזווה). מיץ הדלעת-גזר המוגמר מתוק, אך לא דביק, עם חמיצות עדינה. לטעם מנוגד יותר, ניתן להוסיף מיץ ליים או לימון. שימורים נעימים ובתיאבון!