איך להכין גזרים טעימים בסגנון קוריאני לחורף
גזרים בסגנון קוריאני היו חלק מהתזונה שלנו במשך שנים רבות. טעמם החריף והתוסס מושלם לסלטים רבים של ירקות טריים או מבושלים, או פשוט כתוספת. אם יש לכם יבול גזרים שופע, אנו ממליצים בחום להכין גזרים בסגנון קוריאני בצנצנות. מתכון טעים זה וההכנה המפורטת שלב אחר שלב יעזרו לכם להכין במהירות וללא מאמץ סלט ירקות טעים, עסיסי ובריא. חשוב לגרר את ירקות השורש בצורה נכונה - באמצעות פומפיה מיוחדת, לאורכה. סלט מגורר על פומפיה גסה רגילה לא יהיה טעים באותה מידה.
לפני בישול גזרים פחות עסיסיים, יש להשרות את השורשים הקלופים למשך הלילה. זה יבטיח שהמרינדה תחדור לתוך הסלט במלואה. לא כל המרכיבים חודרים עמוק, גם כשמשמרים אותם לחורף.
זמן בישול: שעה אחת.
זה מספיק לשתי צנצנות של 0.5 ליטר כל אחת.
רכיבים:
- גזרים – 1 ק"ג;
- שום - 7-8 שיני שום;
- שמן חמניות מזוקק - 50 מ"ל;
- חומץ 6% - 2 כפות;
- סוכר - 2 כפות;
- מלח - כף אחת;
- כוסברה - לפי הטעם;
- בצל – 1 יחידה;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
איך לבשל גזרים בסגנון קוריאני בצנצנות
גרדו את הגזרים לאורך הגרגרים. ככל שתגרדו את הגזרים זמן רב יותר, כך הסלט יהיה טעים יותר.
מוסיפים מלח, סוכר ומניחים לכמה דקות. כאשר התערובת משחררת מיץ, מוסיפים חומץ ושמן. מניחים למרינדה כחצי שעה. כדי לקבל גזרים טעימים בסגנון קוריאני בצנצנות לחורף בעזרת מתכון זה, 30 הדקות הראשונות של הבישול הן קריטיות.
קוצצים את השום, אך משאירים את הכוסברה (כפית אחת) בשלמותה. מטגנים את הכוסברה בכמות קטנה של שמן במשך 30-40 שניות. מוסיפים את השמן והתבלינים יחד עם השום הגולמי לגזרים. עדיף לקצוץ את השום לאחר ריסוק שיני השום בעזרת סכין. לחיצה שלו במכבש או גירוד שלו יעניקו לסלט ארומה חזקה וטעם חריף מדי. מוסיפים פלפל שחור.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה. מערבבים את הבצל והגזר. טועמים את הסלט לבדיקת מלח וסוכר. מתקנים תיבול לפי הטעם.
מניחים את הסלט בצנצנות יבשות ומעוקרות, לוחצים קלות. אמור לצאת מעט נוזלים מלמעלה.
סגרו את צנצנות הסלט במכסים חמים ומעוקרים והניחו אותן במקום יבש וחשוך לצינון. הקפידו לעטוף אותן בשמיכה חמה ולתת להן להתקרר לאט.
אפשר לאחסן גזרים בסגנון קוריאני בצנצנות לחורף במשך שנה, וניתן לנסות אותם לאחר חודש.
בתיאבון!