גזרים בסגנון קוריאני לחורף
היום אני רוצה לספר לכם איך להכין גזרים בסגנון קוריאני לחורף בעזרת תיבול גזר קוריאני. המתכון פשוט ואינו דורש הרבה זמן או מאמץ, אבל תהיו מרוצים מהתוצאות.
זמן בישול: שעה אחת.
מכין 4 צנצנות בנפח 0.5 ליטר.
רכיבים:
- גזרים - 2 ק"ג;
- ראש שום;
- סוכר - כף אחת;
- מלח - כף אחת;
- תערובת תיבול לגזר קוריאני - 2-3 כפיות;
- שמן מזוקק - 0.5 כוסות;
- בצל - 2 חתיכות בגודל בינוני;
- חומץ 6% - 2 כפות.
איך לבשל גזר בסגנון קוריאני לחורף
מגררים את הגזרים הקלופים בעזרת פומפיה מיוחדת, ומנסים להפוך את הסיבים לאריכים ככל האפשר.
בסיר קטן, חממו מעט את השמן, המיסו בו את המלח והסוכר, והוסיפו לבסוף את החומץ. שפכו את המרינדה החמה על הירקות. אם תשפוך מרינדה קרה על הגזרים, הם לא יהיו רוויים לחלוטין ויצאו תפלים.
קוצצים את השום או סוחטים אותו דרך מכבש שום. מוסיפים את תערובת השום והתבלינים למרינדה. כדי להכין גזרים בסגנון קוריאני חריפים אך עדינים לחורף עם תיבול גזר קוריאני, פשוט מטגנים את השום הקצוץ והתבלינים בכף שמן במשך דקה. הוספת שום נא למרינדה תוסיף עוד טעם וחריפות לסלט.
קוצצים את הבצל לחצאי טבעות או רבעים ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את הבצל המטוגן לגזרים ומערבבים.
שטפו את הצנצנות ועקרו אותן באדים במשך 5 דקות. הרתיחו את המכסים. סדרו את הסלט בצנצנות החמות והיבשות, ודחסו אותן. שפכו את המרינדה מעל הסלט לעומק של 1 ס"מ.
סגרו את הצנצנות במכסים נקיים, הפכו אותן והניחו אותן בשמיכה להתקרר.
גזרים טעימים בסגנון קוריאני לחורף עם תיבול גזר קוריאני מוכנים! יש לאחסן את התערובת המוכנה עד שנה ללא קירור במקום קריר וחשוך. ניתן לנסות אותה תוך חודש או חודש וחצי מההכנה.