קפלין משומר עם ירקות לחורף
אם נמאס לכם משימורי הפירות והירקות הרגילים לחורף, תוכלו להכין דגים משומרים. שימור חורף טעים הוא קפלין משומר עם ירקות. כידוע, דג זה זול, מה שהופך אותו לנגיש לכל טבח ביתי. ההרכב כולל גם ירקות המשלימים את הקפלין, וכתוצאה מכך אנו מקבלים מתאבן דגים קר מעולה.
ניתן לאכול דג זה עם תוספות שונות או להוסיף אותו לבורשט. רוטב ירקות קפלין זה משתלב היטב עם פסטה, תפוחי אדמה, אורז ודגנים אחרים. הוא יוסיף עסיסיות ועושר למנות שלכם. מתכון זה לשימור דגים לחורף שווה את תשומת לבכם. התוצאה תשמח לא רק אתכם אלא את כל המשפחה.
רכיבים:
- מיץ עגבניות – 500 גרם;
- בצל – 150 גרם;
- גזר – 300 גרם;
- סלק – 100 גרם;
- קפלין – 400 גרם;
- חומץ שולחן - 2 כפות;
- מלח - כף אחת;
- סוכר - 2 כפות;
- שמן חמניות (לטיגון).
איך לבשל קפלין עם ירקות
קולפים את הבצל. קולפים ומגרדים את הגזרים. קולפים ומגרדים את הסלק.
כעת מטגנים את הירקות עד להזהבה, כ-10 דקות.
קחו קלחת או סיר עבה תחתית. שפכו לתוכו את הירקות המטוגנים. שפכו פנימה את מיץ העגבניות ובשלו על אש קטנה כ-20 דקות. במקום מיץ עגבניות, אפשר להשתמש בעגבניות טריות, טחונות בבלנדר.
אנחנו מנקים את מעי הקפלין וחותכים את הראשים.
אנחנו שולחים את הדג המנוקה לבישול יחד עם ירקות.
מוסיפים מלח וסוכר. מוסיפים כמות של חומץ שולחן.
אנחנו מבשלים קפלין לחורף לפחות חצי שעה.
לאחר שהדג מבושל לחלוטין, מניחים אותו בצנצנות סטריליות ומגלגלים אותן.
ובחורף אנחנו נהנים מהחטיף האהוב עלינו של קפלין וירקות.
