פלפלים חריפים כבושים בסגנון ארמני
בכל קיץ, כל עקרת בית משמרת את הירקות האהובים על משפחתה לחורף. לרוב, מדובר במלפפונים ועגבניות משומרים. גם קוויאר קישואים וחצילים פופולריים מאוד. אבל היום נדבר על פלפלים חריפים. אני יודע שיש מעריצים גדולים של סוג כזה של חטיף ורבים פשוט מתים על פלפלים חריפים, וכשהם גם כבושים, אז זה פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניו.
אז, היום נכין פלפלים חריפים כבושים בסגנון ארמני לחורף. זהו מתכון שנשכח מזמן, אבל אהוב מאוד. אם אתם אוהבים מתאבנים חריפים וחריפים, הקפידו לנסות את המתכון הזה שלב אחר שלב עם תמונות, ותמיד יהיה לכם על השולחן מתאבן חריף על השולחן בחורף הזה, אהוב על גברים.
להכנה, נצטרך פלפל צ'ילי חריף; אפשר להשתמש באדום או בירוק. במתכונים ארמנים אותנטיים, משתמשים לרוב בפלפלים ירוקים; זהו כנראה הזן הנפוץ ביותר שגדל שם. תצטרכו גם תבלינים וחומץ למרינדה.
רכיבים:
- פלפל חריף – 200 גרם;
- מים - 2.5 כוסות;
- מלח – 30 גרם;
- סוכר – 50 גרם;
- חומץ – 100 גרם;
- שמיר - לפי הטעם;
- גרגירי פלפל שחור - 5-6 יחידות;
- עלה דפנה - 1 חתיכה.
איך להכין פלפלים חריפים כבושים בסגנון ארמני
מניחים את התבלינים הנדרשים - גרגירי פלפל, חתיכות שמיר ועלי דפנה - בתחתית צנצנת נקייה ומעוקרת. תבלינים אלה ישלימו את טעם הפלפל הצ'ילי.
שטפו את הפלפלים החריפים והניחו אותם בשלמותם בצנצנת, תוך השארת הגבעולים. גבעולים אלה יקלו על הוצאת הפלפלים ואכילתם ליד השולחן. ניתן להשתמש בפלפלים ירוקים ואדומים לשימורים.
מרתיחים מים למרינדה, יוצקים על הפלפלים שבצנצנות ומניחים למשך 15 דקות.
סננו את הנוזל לסיר או קערה והביאו שוב לרתיחה עם מלח, סוכר וחומץ. המרינדה מוכנה.
יוצקים את המרינדה החמה על הפלפלים החריפים ומכסים. מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין. מאחסנים במזווה עד החורף. כולם יאהבו את הפלפלים החריפים הכבושים בסגנון ארמני הטעימים האלה. בתאבון!
