המלפפונים החמוצים והפריכים הכי טעימים לחורף
שימור מזון לחורף הוא משימה גוזלת זמן עבור כל עקרת בית. אבל התוצאות שוות את המאמץ. כל עקרת בית יכולה להכין מלפפונים חמוצים טעימים, פריכים וחריפים לחורף בעזרת מתכון זה. כל אחד בבית יאהב את זה, אין ספק.
למלפפונים פריכים תצטרכו:
- 7.5 – 8 קילוגרמים של מלפפונים;
- 6-8 עלי דומדמניות;
- 5-6 מטריות שמיר;
- עלה חזרת טרי;
- 4-6 אפונה אנגלי.
ל-4.5 ליטר מרינדה:
- תבלינים יבשים לכבישת מלפפונים (שקית);
- 8 כפות סוכר;
- 4.5 כפות מלח;
- 200 מיליליטר של חומץ שולחן 9%.
הכנת מלפפונים כבושים פריכים
יש להכין את המלפפונים מראש. יש לשטוף היטב את המלפפונים ולהשרות אותם במשך 30-40 דקות. לאחר מכן יש לעקר את הצנצנות. בתחתית כל צנצנת יש להניח עלי דומדמניות שטופים ועלי שמיר. לקרוע את עלי חזרת ביד ולסדר את החתיכות בצנצנות.
מניחים את המלפפונים המוכנים בצנצנות. דוחסים אותם עד צוואר כל צנצנת. צורבים את המלפפונים במים רותחים. יוצקים את המים החמים על המלפפונים עד הצוואר. נותנים להם לעמוד 15-20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים מהצנצנות באמצעות מכסה נוח. אין להשתמש בנוזל זה שוב.
הכינו את המרינדה. מדדו 4.5 ליטר מים. הוסיפו מלח וסוכר לסיר עם הנוזל.
מוסיפים את גרגרי הפלפל האנגלי והתבלינים. יוצקים חומץ לתוך המרינדה. מביאים את המרינדה לרתיחה.
יוצקים בזהירות את המרינדה החמה על המלפפונים.
בעזרת מכונת תפירה, סגרו היטב את המכסים. שמרו על הצנצנות הפוכות ומכוסות במשך 24 השעות הראשונות. בתאבון!
