מלפפונים כבושים, כמו בולגריים, הם הכי טעימים
אם אתם אוהבים ריבת מלפפונים, הנה אופציה פשוטה: מלפפונים כבושים, כמו הבולגריים שהכנו כאן, הם הכי טעימים. הבסיס הוא מרינדה מעט חריפה, שכן מוסיפים עלה דפנה לצנצנת, וזה מה שמשרה את המלפפונים. אם אתם נהנים מטעם עלי הדפנה בשימורים, הקפידו לנסות את המתכון הזה. עדיף לקרר את המלפפונים המוכנים לפני ההגשה.
מצרכים למלפפונים כבושים:
- מלפפונים – 4-5 יחידות;
- מים – 300 מ"ל;
- עלה דפנה – 1 חתיכה;
- גרגירי פלפל שחור - 3-4 יחידות;
- בצל - 0.5 יחידות;
- שושנות שמיר – 1 יחידה;
- עלי דובדבן, עלי דומדמניות – יחידה אחת;
- מלח - כפית אחת;
- סוכר - 2 כפיות;
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך הכנת מלפפונים כבושים כמו בולגריים
ניתן להשרות את המלפפונים מראש כדי לוודא שהם פריכים וטעימים לאחר הכבישה. הכינו את הצנצנת מראש: שטפו אותה עם סודה לשתייה ועקרו אותה, לאחר מכן הרתיחו את המכסה במים רותחים במשך 10 דקות. הניחו את עשבי התיבול לכבישה בתחתית הצנצנת. הוסיפו מעט בצל קצוץ לצנצנת יחד עם עשבי התיבול.
מניחים את עלי הדפנה בצנצנת ומוסיפים גרגירי פלפל שחור.
אם המלפפונים קטנים, יש לשמור אותם בשלמותם; אם גדולים יותר, יש לחתוך אותם לפלחים. יש לחתוך את קצוות המלפפונים משני קצוות ולבדוק אם יש מרירות.
מלאו את הצנצנת במלפפונים. לאחר שהצנצנת מלאה, נערו אותה כמה פעמים כדי לוודא שהמלפפונים ארוזים היטב יחד.
מבשלים את המרינדה על הכיריים - מוסיפים מלח וסוכר למים, מרתיחים במשך כמה דקות ויוצקים פנימה את החומץ.
יוצקים את המרינדה לצנצנת עם המלפפונים.
מניחים את המלפפונים בסיר גדול, מוסיפים מים חמים ומניחים להם לעקר. התהליך אורך 20 דקות, מרגע הרתיחה.
לאחר זמן מה, הוציאו את הצנצנת מהתבנית וסגרו אותה היטב. הפכו את הצנצנת, עטפו אותה בשמיכה והניחו לה למשך 24 שעות. לאחר זמן מה, ניתן להעביר את המלפפונים למרתף או למזווה.
