חצילים מושרים עם גזר ושום לחורף

טכנולוגיית החיתוך של כל המרכיבים הופכת את המנה הזו לדומה מאוד למעדנים קוריאניים.

שטפו את החצילים וחתכו את הקצוות משני הצדדים. אל תקלפו אותם - זה מוסיף טעם חריף. חתכו לרצועות בעובי בינוני. פזרו מלח על הפירות הקצוצים והניחו להם לנוח זמן מה כדי להסיר כל מרירות.

מחלקים את הבצל לשני חלקים וקוצצים אותו לחצאי טבעות.

קלפו את הפלפל, הוציאו את הגרעינים וקיצצו.

קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות.

מניחים בקערה את חצאי טבעות הבצל, החציל, הפלפל והגזר. מוסיפים את השום הקצוץ מראש.

מערבבים הכל, מוסיפים מלח, תבלינים (פלפל שחור) וסוכר.

מניחים את כל הירקות במחבת ומטגנים במשך 10-15 דקות.

לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ ומערבבים היטב. מכסים את המיכל ומשאירים למשך 5 שעות.

לאחר חלוף הזמן שצוין, תוכלו לטעום את הסלט, ובמידת הצורך להוסיף מליחות או חריפות - לפי העדפתכם.

מניחים רשת צינון או מגבת רגילה בקערה בעלת תחתית רחבה. מחלקים את החצילים והירקות לצנצנות ומניחים אותם בתחתית הקערה.

מלאו את הצנצנות במים והפעילו את הכיריים על אש בינונית. ספרו 20 דקות מהרגע שהרתיחה מתחילה, ואז כבו את הכיריים.

אם אתם משתמשים בצנצנות של ליטר אחד, הן צריכות להרתיח לפחות 40 דקות; אם הנפח קטן יותר, הזמן שצוין יספיק.

מיד סוגרים את הצנצנות במכסים ומניחים את החצילים הפוכים. עוטפים אותם בשמיכה ומכסים עד שהם מתקררים.

היו בריאים!