לצ'ו פלפל ועגבניות לחורף
לצ'ו הוא מאכל טעים העשוי מפלפלים ועגבניות. הוא מוכן בקיץ וגם נשמר לחורף. עם שפע של ירקות טריים בדוכני השוק, קשה לעבור בלי לקנות משהו שאוהבים. אורח תכוף על שולחנותינו הוא פלפל, עשיר בוויטמינים ובעל טעם מעולה.
היום, נבחן מתכון להכנת לצ'ו עם פלפלים ועגבניות לחורף. תוספת עגבניות טריות מעניקה ללצ'ו את טעמו המושלם. יש לו חמיצות קלה וארומה עשירה. פלפלים מתוקים ועגבניות הם שילוב מושלם. הפלפלים ספוגים במיצים ויוצרים טעם נפלא. לצ'ו הוא מתאבן נהדר לחורף, או פשוט מנת ירקות שלמה לארוחת צהריים או ערב. לצ'ו הוא פינוק נהדר גם למשפחה וגם לאורחים המתאספים בביתכם. ירקות טריים הם נדירים בחורף, אבל ירקות משומרים מלאים בויטמינים וחומרים מזינים, לכן הקפידו לשמור צנצנות של לצ'ו לכל העונה הקרה.
רכיבים:
- פלפל חריף – 0.5 ק"ג;
- בצל - 0.25 ק"ג;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- מלח - 0.5 כפיות;
- סוכר - 0.5 כפות;
- גרגירי פלפל – 4-5 יחידות;
- עלה דפנה – 1 חתיכה;
- חומץ 9% - כף אחת;
- שמן צמחי - 40 גרם.
איך להכין לצ'ו עם פלפלים ועגבניות
להכנת לצ'ו, קחו פלפלים מתוקים מכל צבע, מצהוב ועד אדום. קלפו אותם, ואז חתכו אותם לרצועות בעובי בינוני. בדרך זו, הפלפלים יתבשלו בצורה מושלמת, ויהפכו לרכים ורכים.
קולפים ושטופים את הבצל, לאחר מכן קוצצים אותו: חותכים לקוביות בעזרת סכין חדה.
שטפו את העגבניות וטחנו אותן דרך מטחנת בשר או בבלנדר כדי לקבל מיץ עגבניות ללצ'ו.
יוצקים את המיץ לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים את כל הירקות הנותרים: בצל ופלפל.
מוסיפים מלח וסוכר מגורען ללצ'ו לפי המתכון כך שהירקות יקבלו טעם מאוזן.
אנחנו גם יוצקים שמן צמחי ומוסיפים תבלינים: פלפלים ועלי דפנה לארומה.
בשלו את הלצ'ו על אש קטנה במשך 40 דקות, תוך כדי הגברת האש לרתיחה עדינה, תוך ערבוב מספר פעמים עם כף. הוסיפו את החומץ ממש בסוף הבישול. המתינו עד שהירקות יגיעו לרתיחה והסירו מהאש.
מניחים את הלצ'ו החם בצנצנות נקיות ומעוקרות וממלאים אותן עד הכתפיים.
אנחנו מגלגלים את הצנצנות בדרך הרגילה, מבודדים אותן בשמיכה ונותנים להן לעמוד כך לפחות 5 שעות.
הניחו את המוצר המוגמר במזווה או במקום אחסון אחר שיש לכם, כמו מרתף או מרתף. הנה מתכון פשוט עם תמונות.
בתיאבון!