איך להכין כרוב כבוש פריך ועסיסי
בבחירת שיטה להכנת כרוב כבוש, עדיף לבחור מתכון ללא חומץ. כך תקבלו מוצר מותסס בריא ובטוח לילדים.
טבחים ביתיים רבים מתקשים עם חוסר במיץ כרוב, לכן כדאי לנסות כבישה במי מלח. לא תצטרכו לכתוש או למעוך את הכרוב, ותקבלו מוצר פריך ועסיסי.
עדיף לא להוסיף שום לכרוב הכבוש, אחרת הוא יתרכך. נסו להתסיס כרוב עם תפוחים מתוקים וגזר. בדרך זו, לא תצטרכו להוסיף סוכר מזוקק למי המלח, והמנה תהיה ידידותית לחלוטין לדיאטה.
כדי להכין את החטיף הזה במהירות, נצלו את חום החדר. הניחו את צנצנת הכרוב ליד רדיאטור חם או בקערה עם מים חמים. כך, המנה תהיה מוכנה תוך 24 שעות. עדיף אפילו, הכינו מספר מנות במרווחי זמן נוחים, המותאמים לצרכים האישיים שלכם, ותיהנו מחטיף פריך ועסיסי.
תצטרכו:
- כרוב - 0.5 ראשי כרוב,
- גזר - חתיכה אחת,
- תפוח – חתיכה אחת,
- עלי דפנה - 2-3 חתיכות,
- כמון - 0.5 כפית,
- ציפורן - 3 ניצנים,
- פלפל אנגלי – 5 אפונות,
- מלח - 2 כפות,
- מים למי מלח - ליטר אחד.
איך להכין כרוב כבוש
הסירו את העלים והגבעול החיצוניים מהכרוב, גרדו אותו בעזרת מגרסה. מניחים בקערה גדולה.
מגררים את הגזרים בעזרת פומפייה קוריאנית ומוסיפים אותם לכרוב.
שוטפים ומייבשים את התפוח, חותכים לפרוסות ומוסיפים לקערה.
שוברים את עלי הדפנה לחתיכות ומניחים בקערה, מוסיפים את התבלינים לתערובת.
מערבבים ירקות, תפוחים ותבלינים באופן שווה.
מניחים את החומרים בצנצנת מתאימה, מבלי למלא אותה עד הסוף.
הכינו את תמיסת המלח. שימו מלח סלעים בכוס ערבוב. אין להשתמש במלח עם יוד.
מוסיפים מים חמים רותחים לכוס ומערבבים עד להמסת המלח. מצננים ל-40 מעלות צלזיוס.
יוצקים את המלח לצנצנת כך שתכסה לחלוטין את הירקות.
לאחר 10 עד 12 שעות, ייווצרו בועות בצנצנת. נקבו את הכרוב לתחתית בעזרת שיפוד עץ פעמיים ביום כדי להוציא אוויר.
מניחים את המוצר המוגמר על צלחת הגשה.
מפזרים בצל ירוק ומזלפים שמן צמחי.
הכרוב יוצא עסיסי, פריך ומאוזן במלח ובחמיצות.
