גלעין אבוקדו - מה לעשות איתו והאם אפשר לאכול אותו?

לאחרונה, האבוקדו הבריא והמזין הפך לאורח תדיר על שולחנות בני ארצנו. ירוק כהה, עם קליפה מבריקה ובשר רך, הוא מוסיף גיוון לתזונה היומית ומעשיר את הגוף בחומרים מועילים רבים. עד לאחרונה, האכזבה היחידה הייתה הגלעין שבתוך האבוקדו, שכן אנשים רבים לא ידעו מה לעשות איתו. למעשה, הגרעין הגדול בצורת דמעה, התופס עד מחצית מנפח הפרי, מתעלם שלא בצדק. הוא לא פחות מועיל מהבשר ויש לו תכונות מועילות רבות.

האם זרעי האבוקדו אכילים ומהם יתרונותיו הבריאותיים?

האם זרע האבוקדו אכיל היא נושא שנוי במחלוקת. ניתוח ההרכב הכימי שלו מצביע על כך שהוא מועיל למדי. הוא עשיר בסיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים מסיסים, ויטמינים, סידן, מגנזיום ואשלגן. מבחינת תכולת האשלגן, ליבת האבוקדו עשירה פי שניים מבננות. היא מכילה גם ספונינים, האחראים על חילוף החומרים והסרה של כולסטרול. ומבחינת תכולת חומצות האמינו, זרע האבוקדו עולה משמעותית על הבשר.

גם הרכב הוויטמינים מגוון. המוצר עשיר במיוחד בויטמיני B, בטא קרוטן, וויטמינים C ו-K.

בנוסף, זרעי אבוקדו מכילים נוגדי חמצון - גרעין אחד מכיל עד 70 אחוז מהערך היומי לאדם - ופלבונולים, נשק רב עוצמה במאבק נגד תאי סרטן.

כל הרכיבים המפורטים מביאים יתרונות ללא ספק לגוף ומשמשים:

1. במאבק במחלות לב וכלי דם - הם מפחיתים את רמות הכולסטרול ומונעים התפתחות של מחלת לב כלילית.
2. בירידה במשקל - העצם מכילה חומרים שיכולים לפרק תאי שומן.
3. בשמירה על נוער ויופי.
4. לטיפול בהפרעות במערכת העיכול, שלשולים.
5. במאבק נגד הסרטן.

   

6. כחומר אנטיבקטריאלי ואנטי-פטרייתי רב עוצמה.
7. כדי לשפר ביצועים ולהפחית עייפות.
8. למאבק במחלות עור - פצעי בגרות ואקנה.
9. בוויסות בלוטת התריס.
10. במאבק נגד אסתמה ומונע את התפתחותה.
11. להקלה על כאבי מפרקים בדלקת פרקים.
12. כדי להגביר את הליבידו ולשפר את מצב הרוח.

כדי להילחם במחלות רבות, זרעי אבוקדו משמשים לא רק חיצונית, אלא גם נלקחים פנימית.

איך לאכול גלעין של אבוקדו?

לפני הצריכה, הזרע חייב לעבור הכנה חובה לפני שניתן לאכול אותו. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים.

1. יש להניח את העצם הטרייה בשקית, להכות אותה בחפץ כבד, ואת החתיכות המתקבלות יש לטחון בבלנדר.
2. הסירו את הקליפה החומה מהזרע בעזרת סכין חדה וחתכו לחתיכות קטנות או פרוסות דקות.
3. לאחר הקילוף, גרדו.

המוצר מוכן כעת לשימוש נוסף.

בצורתו הטהורה

בצורתם הטבעית, גרעיני אבוקדו טחונים משמשים במטבחים של מרוקו, מקסיקו ויפן. הם מתווספים לסלטים, מנות עיקריות, רטבים וקינוחים. בכמויות קטנות, אבקת גרעיני אבוקדו טריים אינה מזיקה.

הכנת התיבול

תיבול הזרעים הוא אבקה המתקבלת מטחינת הזרע הטרי או על ידי בישולו. הגרעין המיובש והטחון נטחן לאבקה באמצעות מטחנת קפה, מה שהופך אותו לתוסף מזון מוכן לשימוש. ניתן להשתמש בו במגוון מאכלים.

סלטים ומרקים עם רוטב מוכן הם פתרון נהדר לתפריטים חגיגיים ויומיומיים כאחד. רוטב מוכן זה מוסיף בעיקר לתערובות ירקות, וכאשר משלבים אותו עם עיסת פירות, הטעם יהיה ייחודי במיוחד. לדוגמה, ניתן לחתוך כל ירק ואבוקדו לפרוסות גדולות ולהוסיף את האבקה המוכנה לפי הטעם. מנה זו משתלבת היטב עם בשר, דגים או ביצים.

מרקים, במיוחד כאלה בעלי טעם עדין, יקבלו מימד חדש עם תוספת האבקה המוכנה. מכיוון שגרעיני האבוקדו מרים, האבקה תוסיף נגיעה של חריפות ותבלין למנה.

אֲפִיָה

לצלייה ניתן להשתמש בגרעין שלם או בגרעינים פרוסים. הגרעין כולו נצלה במשך זמן רב - כשעתיים. יש לשמור על טמפרטורה נמוכה. לאחר מכן, יש לקלף את הגרעינים הקלויים ולטחון אותם לאבקה.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

אפייה בפרוסות אינה אורכת זמן רב. הגרעין המוכן נפרס ומוכנס לתנור בטמפרטורה נמוכה. קרום זהוב המכסה את חתיכות הגרעין יצביע על כך שהמוצר מוכן. יש לאפשר לחתיכות הגרעין להתייבש ולאחר מכן לטחון אותן במטחנת קפה. ניתן להשתמש באבקה המתקבלת כתבלין עצמאי או לפי הצורך.

קְלִיָה

קולים את פרוסות הגרעינים או את המחית שנוצרה על אש נמוכה עד שהן משחימות אדמדמות. נותנים למוצר להתקרר ולאחר מכן מכינים אבקה.

מִרתָח

לאחר קבלת האבקה מגרעיני הפרי הקלויים או האפויים, ניתן להכין ממנו מרתח. לשם כך, הוסיפו כפית מהמוצר ל-300 מ"ל מים והרתיחו במשך 15 דקות. לאחר הקירור, סננו וצרכו במנות קטנות לאורך היום.

תרופה זו, הודות לטאנין שהיא מכילה, מצוינת לקלקולי קיבה ושלשולים. יתר על כן, המרק יכול לנרמל את חילוף החומרים ולהשפיע באופן כללי על הגוף.

לִצְבּוֹעַ

תמיסות מאבקת אבוקדו מוכנות באמצעות שמן, אלכוהול או מים. כדי להכין תמיסת אלכוהול, האבקה נספגת בכמות קטנה של וודקה או אלכוהול איכותיים ומשאירים אותה לחלוט במשך שבוע. תרופה זו אינה נלקחת באופן פנימי; היא משמשת חיצונית בלבד. היא יעילה במיוחד למיגרנות. הוספת קמפור לתמיסה המוכנה יכולה לעזור להיפטר מדורבן עקב.

חליטת שמן מוכנה משמן קיק ומשמשת בקוסמטולוגיה. תמיסת יין דורשת 4 כפות של שמן קיק כתוש ו-500 מ"ל של יין לבן. ערבבו את המרכיבים והניחו להם לחלוט במשך שבוע. תכשיר זה נלקח דרך הפה, שתי כפות פעמיים ביום.

את חליטת המים מכינים באופן הבא: כפית אבקה מוזגת לכוס מים פושרים ושותים בבוקר לפני הארוחות.

ללא קשר לאופן הכנת החלבון, חשוב להשתמש בו לפי ההוראות ולא לחרוג מהמינון.

התוויות נגד ונזק של זרעי אבוקדו

למרות תכונותיה המועילות הרבות, לאבקה המוכנה יש התוויות נגד. היא עלולה גם להזיק לגוף מכמה סיבות:

1. הרעלן הקוטלי פטריות והטאנין הקיימים בזרע, כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, עלולים לגרום לבעיות עיכול חמורות כגון עצירות, שלשולים והרעלת מזון.
2. תגובות אלרגיות למוצר הן התווית נגד חמורה. זה כולל את הפרי עצמו. תסמינים של חוסר סבילות כוללים פריחות בעור וגירוד.

   

3. צריכת גרעיני אבוקדו על ידי אם מניקה עלולה לגרום לשלשולים או להרעלה אצל התינוק.
4. ההגבלה לילדים מתחת לגיל 3 חלה לא רק על הזרע, אלא גם על הפרי עצמו.

מה עוד אפשר לעשות עם עצם?

סגולות הריפוי של הזרע ידועות זה מכבר ברחבי העולם. מתכונים רבים שרדו עד היום ועדיין ניתן להכין. ליבות האבוקדו משמשות כמוצר יופי וכתרופה מרפאת.

יישום בקוסמטולוגיה

שמן הפרי הוא מרכיב נפוץ במוצרי קוסמטיקה רבים. הוא משמש לטיפוח הפנים, הגוף והשיער.

כמקור לקולגן, אבקת גרעיני אבוקדו מצאה שימוש גם בקוסמטולוגיה תעשייתית. זהו מרכיב חיוני בקרמים לעור בוגר ומזדקן.

ישנן דוגמאות רבות לשימוש בזרעי אבוקדו בקוסמטולוגיה ביתית - במסכות, פילינגים ומוצרי בריאות שיער:

1. כדי להסיר עור מת, השתמשו בקרם פילינג העשוי מאבקת קפה ופולי קפה טחונים. המרכיבים מעורבבים עם מלח ים, ואת התערובת המתקבלת מעסים לתוך העור. לאחר השטיפה, העור ירגיש רך ויקבל גוון זהוב בהיר.
2. מסכה העשויה מפודרה וחימר קוסמטי הוכחה כיעילה. ערבבו את המרכיבים, דללו במים עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה, ומרחו על הפנים. השאירו למשך 15 דקות ושטפו במים חמימים. לאחר מכן מרחו קרם לחות. טיפול זה לא רק מזין את העור אלא גם מנקה אותו.

   

3. ניתן לטפל באקנה ובפצעונים באמצעות זרעי עץ התה גרוסים, מים ושמן עץ התה. ערבבו את המרכיבים עד לקבלת משחה ומרחו ישירות על האזור הפגוע. השאירו למשך 5 דקות ולאחר מכן שטפו.
4. כדי להיפטר מצלוליט, שלבו חרצנים טריים מרוסקים עם שמן שקדים או זרעי פשתן ומרחו על אזורים בעייתיים. מראה עור "קליפת תפוז" יופחת באופן ניכר תוך חודש.
5. שיער חלק ומבריק יהפוך למציאות אם תשתמשו בגרעיני ברדוק גולמיים כתושים ושמן ברדוק. לאחר ערבוב המרכיבים, יש לתת להם לחלוט למשך 24 שעות, ולאחר מכן למרוח על הקרקפת. מומלץ לעטוף את הראש במגבת או בניילון נצמד לקבלת אפקט מחמם נוסף. יש להשאיר את התערובת למשך שעה ולשטוף במים.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

שימוש ברפואה עממית

מתכוני רפואה מסורתית מאפשרים שימוש במרתחים וחליטות מליבות אבוקדו למחלות רבות:

1. חליטת אלכוהול של גרגירי הפרי מסייעת בכאבי ראש ומיגרנות. הוא נמרח על מפרקים מודלקים כדי להקל על כאבים. חליטת אלכוהול נלחמת גם בדורבן בעקב.
2. כתמי פיגמנט יופחתו באופן ניכר אם תערבבו את הגרעין הטחון עם שמן קיק, והוספת שמן עץ התה יכולה לעזור לחסל דלקת עור.

   

3. המרתח, הודות לנוכחותם של טאנינים, מתמודד היטב עם הפרעות עיכול, ומבטל שלשולים.
4. תמצית זרעי אבוקדו נמצאת בשימוש נרחב למאבק בזיהומים פטרייתיים, כולל קנדידה. צריכה קבועה של כמויות קטנות של מרתח או תה המוכן עם גרעין הפרי מייצרת אפקט מחזק כללי, מדכאת וירוסים וחיידקים פתוגניים.

הכנת מלאכת יד

אנשים יצירתיים מוצאים שימושים משלהם לזרעים. גודלם הגדול, מרקמם החלק וצורתם המעוגלת מציעים מרחב נרחב ליצירתיות ומאפשרים מגוון שימושים.

מי שמיומן באומנות יכול לשמח את יקיריהם עם פסלונים קטנים או פרצופים מגולפים מהליבה.

מייסדת סוג זה של יצירתיות נחשבת לג'ן קמפבל, שיצרה את הקולקציה "פרצופי אבן מאבוקדו".

על ידי איסוף כמה עצמות, תוכלו להכין קישוטי עץ חג המולד יוצאי דופן. עטפו אותם בנייר כסף או נייר בהיר, חברו לולאה ושמחו ילדים לקראת השנה החדשה.

חובבי תכשיטים בעבודת יד מוצאים שימוש בליבת האבוקדו ליצירת תליונים, קמעות ומחזיקי מפתחות יפהפיים. פריטים אלה הם גם ייחודיים וגם יחידים במינהם.

במקום עץ מסורתי, משתמשים בגרעיני אבוקדו לייצור כריות חמות. הן עמידות לאורך זמן ובעלות מראה ייחודי.

שאלות נפוצות

הליבה לכאורה חסרת תועלת טומנת בחובה כל כך הרבה תככים, וניתן להשתמש בה בדרכים כה רבות. בישול, רפואה, קוסמטולוגיה, יצירתיות - כל אחד יכול למצוא את האפשרות המתאימה ביותר.