קומפוט תפוחים וענבים לחורף
תפוחים משמשים לעתים קרובות להכנת משקאות לחורף, אך אסור להתעלם גם מענבים. כמו פירות יער אחרים, הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, מה שהופך את קומפוט התפוחים והענבים לא רק לטעים אלא גם לבריא.
יש לבחור את זן התפוחים על סמך העדפת הטעם. אם אינכם רוצים לחתוך את הפרי, בחרו ענבים בגודל מתאים כך שיוכלו להיכנס בקלות דרך הצנצנת. ניתן גם להשתמש בכל זן ענבים, אם כי ראוי לציין שפירות יער כחולים יעניקו ארומה וצבע עשירים יותר לקומפוט. אם רוצים, ניתן להשאיר את הענבים באשכול ולהשתמש בהם בשלמותם. חשוב שהענבים יהיו מוצקים ובעלי קליפות חזקות.
תצטרכו להכין מראש צנצנות של 3 ליטר ומכסים. עיקרו אותן בשיטה המועדפת עליכם.
זמן בישול: שעה וחצי. המרכיבים המפורטים במתכון הם לצנצנת אחת של 3 ליטר.
רכיבים:
- ענבים - אשכול אחד;
- תפוחים – 3 יחידות;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- מים - 2.5 ליטר.
איך להכין קומפוט תפוחים וענבים לחורף
הפרידו את הענבים מהאשכולות ונקו אותם מכל זיהום. הסירו פירות יער ושאריות שאינם שמישים. שטפו היטב, יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר ויוצקו לתחתית הצנצנת.
הוסיפו מעל את התפוחים המוכנים. שטפו אותם תחילה, הסירו את הליבה והגרעינים וחתכו אותם לפרוסות בגודל בינוני. ניתן להשאיר את הקליפות.
יוצקים מים רותחים לצנצנות, מכסים במכסה ומניחים להן להשרות כ-30 דקות. פעולה זו מעקרת ביעילות את הפירות. במהלך זמן זה, המשקה אמור לקבל צבע מהמיצים שבפירות ובגרגרי היער.
סננו את הנוזל מהצנצנת לסיר, הוסיפו סוכר מגורען והביאו לרתיחה. ערבבו היטב ובשלו על אש קטנה עוד כמה דקות. הוסיפו עוד סוכר אם רוצים.
יוצקים את הנוזל החם בחזרה לצנצנת וסגורים היטב עם המכסה. אם אין מספיק נוזלים כדי למלא את הצנצנת עד הסוף, ניתן להוסיף מים רותחים.
קומפוט התפוחים והענבים מוכן. הפכו את הצנצנת ועטפו אותה בבד חם. אחסנו אותה במקום קריר וחשוך, הרחק מאור ואור שמש.
