קטשופ עגבניות ותפוחים מדהים לחורף

שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעולים. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומניחים אותן בסיר בעל תחתית עבה.

שטפו היטב את התפוחים והוציאו את הליבה. קצצו את הפירות דק והוסיפו אותם לסיר עם העגבניות.

יוצקים חצי כוס מים רותחים, מכסים את הסיר היטב במכסה ומניחים אותו על הכיריים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

כוונו את הטיימר ל-45 דקות, הנמיכו את האש לנמוכה ביותר, ואתם יכולים להמשיך לעניינכם - הירקות והפירות יתאדו ללא התערבותכם.

כאשר המרכיבים כמעט מבושלים לחלוטין, יש להניח אותם במסננת ולסנן היטב, תוך הסרת הקליפה והגרעינים הלא רצויים. קליפות תפוח מכילות פקטין, וכאשר רוטב עשיר בפקטין, הוא יסמיך.

החזר את התערובת המבושלת לסיר והנח אותה על האש.

מוסיפים סוכר לבן, מלח שולחן רגיל, פפריקה אדומה וקינמון טחון. אפשר להוסיף 2 כפיות פפריקה או קצת פחות; חצי כפית קינמון טחון מספיקה.

הביאו את הרוטב לרתיחה ובשלו על אש נמוכה במשך 10 דקות ללא מכסה. הרוטב יתיז הרבה בזמן הרתיחה, לכן היזהרו.

מניחים את התערובת הרותחת לצנצנות מעוקרות מוכנות. לאחסון בתוך הבית, יש לעקר מיכלים של 500 מ"ל למשך 15 דקות, ומיכלים של ליטר אחד למשך 20 דקות.

אחסון קטשופ עגבניות במקרר אינו דורש עיקור נוסף. אגב, ניתן למזוג את הרוטב הזה לתבניות סיליקון ולהקפיא.