מתכון פשוט לכרוב כבוש טעים
טבחים ביתיים רבים תוהים כיצד לתסיס כרוב בבית בצנצנות כדי שיצא טעים, עסיסי ופריך. הנה מתכון פשוט: כל מה שצריך זה כרוב, גזר ותבלינים. לא נשתמש במרינדה, שמן או נוזלים אחרים. כתבלינים, אל תהססו להשתמש ביותר מגרגרי פלפל שחור בלבד. זרעי כוסברה, זרעי קימל וחמוציות (טריות ומיובשות) גם הם אידיאליים. התבלינים שתוסיפו יעניקו לכרוב את טעמו וארומה הייחודיים שלו.
בחרו את הכרוב שלכם בחוכמה: הוא צריך להיות בשל היטב, לבן כשלג ויציב. כרוב שמבשיל מאוחר הוא אידיאלי: הוא מוצק ושמנמן, כלומר הוא יהיה פריך ועסיסי, בדיוק כפי שמתוכנן במתכון.
כרוב כבוש ביתי הוא מאכל אידיאלי הן לארוחות יומיומיות והן לסעודות חגיגיות, כאשר מלפפונים חמוצים וירקות מותססים מוגשים תמיד עם כוס אלכוהול.
רכיבים:
- כרוב לבן – 1 ק"ג;
- מלח - 0.5 כפות;
- סוכר - כף אחת;
- גרגירי פלפל – 3-5 יחידות;
- גזר קטן - 1 חתיכה.
איך להכין כרוב כבוש בצנצנות
ראשית, בואו נקצוץ את הכרוב דק. לשם כך, קחו קרש עץ גדול וקוצצו אותו בעזרת סכין חדה. יש גם פומפייה מיוחדת שניתן להשתמש בה לקיצוץ כרוב. השתמשו במה שנוח לכם ביותר.
גרדו את הגזרים הקלופים בעזרת פומפייה כלשהי: רגילה או קוריאנית, בהתאם להעדפתכם. הגזרים יוסיפו מתיקות וצבע נעים לכרוב.
מערבבים את הכרוב, הגזר והתבלינים: מוסיפים מלח, סוכר ופלפל. לושים היטב בידיים נקיות עד שהכרוב משחרר את הנוזלים שלו.
זה לא תהליך מהיר, אז היו סבלניים ושפשפו את הירקות בין כפות הידיים, תוך כדי לחיצה טובה.
לאחר שהירקות מעורבבים היטב, עוברים לשלב הבא. ממלאים צנצנות זכוכית בכרוב ומשאירים אותן בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד שהכרוב מתחיל לתסוס.
לאחר מכן, הכניסו את הצנצנות למקרר והגישו את הכרוב תוך 24 שעות. לכרוב המוכן יהיה טעם חמוץ ומותסס.
יש אנשים שאוהבים את זה וזה טעים כמו כרוב כבוש אמיתי, בעוד שאחרים מתבלים את הכרוב בשמן צמחי לפני ההגשה, והריח החריף והמותסס נעלם.
כך או כך, זהו מתאבן טעים, ואנחנו ממליצים להתסיס כרוב בשיטה הפשוטה והקלה שלנו. תהנו!
אנה
לא יותר מדי סוכר? אתה טועה?