קישואים טעימים עם פלפלים מתוקים לחורף
קישואים עם פלפלים הם ריבת פירות יער נהדרת. מתכון קל וטעים זה למנה ראשונה מושלמת אפילו לטבחים מתחילים. היתרון העצום שלו הוא שירקות כאלה אינם דורשים עיקור נוסף.
ההכנה יוצאת פריכה, והשילוב של קישואים ופלפל הוא להיט אצל כולם. זה טעים בפני עצמו, או עם בשר, דגים, דגנים ופסטה.
התשואה של מבחר הפלפלים והקישואים המוגמרים היא 1 ליטר.
רכיבים:
- פירות קישואים צעירים - 1000 גרם,
- פלפל חריף – 300 גרם,
- מים – 0.5 ליטר,
- מלח – 25 גרם,
- סוכר - כף אחת,
- חומץ – 60 מ"ל,
- פטרוזיליה – 5-6 גבעולים/צנצנת,
- אפונה פלפל אנגלי – 3 יחידות/צנצנת,
- גרגירי פלפל שחור – 3-4 יחידות/צנצנת,
- עלה דפנה – 1 יחידות/צנצנת,
- שום - 2 שיני שום/צנצנת.
איך לבשל קישואים טעימים עם פלפלים
ראשית, הכינו את הצנצנות: שטפו את הצנצנות היטב בעזרת סודה לשתייה. היא מנקה את הצנצנות היטב ואינה מכילה חומרי ניקוי מזיקים. לאחר מכן עיקרו אותן באדים/מים רותחים/מיקרוגל. הניחו את המכסים במים רותחים למשך מספר דקות. שימו את עשבי התיבול, התבלינים והשום בצנצנות היבשות והנקיות.
שטפו את הפלפלים, הסירו את הגרעינים וחתכו אותם לרצועות. שימו חלק מהפלפלים הקצוצים בכלי ואת השאר הניחו בצד.
שטפו ופרסו את הקישואים, לאחר מכן מלאו בהם את הצנצנות. הניחו מעל את הפלפל הנותר.
הרתיחו מים ויוצקים אותם על הירקות.
לאחר 10-15 דקות, יוצקים את המים בחזרה לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח וחומץ.
יוצקים את המרינדה המוכנה לצנצנות. סוגרים במכסים ומניחים להתקרר הפוך, מכוסים בשמיכה.
יש לאחסן את המוצרים המוגמרים במרתף או במזווה. מומלץ לקרר לפני ההגשה.
