קישואים, כמו פטריות חלב, הם מתכון נהדר.
ניתן להשתמש בקישואים כדי להכין המון מאכלי חורף טעימים ומעניינים. הם תמיד בשפע ולא יקרים, אבל הטעמים שלהם משתנים בהתאם למרכיבים האחרים. זהו מתכון פשוט לקישואים משומרים טעימים, כמו פטריות חלב, מתכון חורף שאפשר ללקק את האצבעות בו. למרות שסוג כזה של חטיף דורש עיקור, הוא די קל להכנה אם רוצים. ואנחנו תמיד רוצים לרצות את המשפחה שלנו או את האורחים היקרים.
תפוקת חטיף מוגמר = ארבע צנצנות של 0.9 ליטר.
מצרכים לקישואים:
- פירות קישואים – 3 ק"ג;
- גזר - 1 יחידה;
- ירקות - חבורה אחת;
- שום - ראש אחד;
- מלח שולחן - 2 כפות;
- חול רהאר - 150 גרם;
- שמן צמחי - 1.5 כוסות;
- חומץ - 200 מ"ל;
- פלפל שחור (טחון) - כפית אחת.
בישול קישואים כמו פטריות חלב
שטפו את הקישואים וחתכו אותם לרצועות בגודל בינוני. להכנה זו, עדיף לבחור קישואים צעירים עם קליפה דקה. אין צורך לקלף את הקליפה; פשוט חתכו את הגבעולים והגבעולים.
קולפים את הגזרים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. בעת הכנת מתאבן זה, חשוב לא לקצוץ את הירקות דק מדי.
קוצצים את עשבי התיבול. מערבבים את כל החומרים הקצוצים בקערה אחת.
מוסיפים שום קצוץ, שתי כפות מלח שולחן, 150 גרם סוכר, פלפל גרוס, כוס וחצי שמן חמניות ו-200 מ"ל חומץ שולחן.
מערבבים היטב את המתאבן ושכחו ממנו כשלוש שעות כדי שהירקות יהיו רוויים מספיק בתבלינים וישחררו נוזלים.
לאחר מכן, אנו מחלקים את הירקות עם המיץ לצנצנות.
מעקרים בסיר עם תחתית מרופדת למשך 20 דקות וגלגלים את המכסים.
בתיאבון.
