קוויאר סלק מטוגן - מתכון בסגנון סובייטי
כשמדובר בסלק, מעטים יודעים מה לבשל איתו. ובכל זאת, ניתן לאכול את הירק הזה טרי וגם משומר. אנו מציעים לכם מתכון לקוויאר סלק טעים. בואו נכין קוויאר מטוגן כמו בברית המועצות, מאכל שרבים זוכרים, אבל המתכון שלו אבד מזמן. נלווה אתכם בכל השלבים להכנת מתאבן ייחודי זה כדי שתוכלו להצטייד לחורף.
שימור כמה צנצנות של תכשיר זה לחורף יקל על חיי היומיום שלכם. ראשית, קוויאר סלק הוא חטיף מושלם, עמוס בירקות בריאים. שנית, תוכלו לחלוק אותו עם כל החברים שלכם. הגישו אותו עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז למנה מזינה ובריאה.
כמו כן, ראוי לציין כי שמירה על קוויאר לחורף וחסכון בכסף משתלמת יותר מאשר קניית סלק, שיהפוך ליקר יותר עד אז. לאחר ששקלנו את כל היתרונות, בואו ניגש לעבודה ונתחיל להכין קוויאר מטוגן, לפי המתכון שלב אחר שלב עם תמונות.
רכיבים:
- סלק – 500 גרם;
- גזר – 500 גרם;
- בצל – 250 גרם;
- שום - 2 שיני שום;
- רסק עגבניות – 50 גרם;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- מלח - 0.5 כפות;
- סוכר מגורען - 0.5 כפית.
איך להכין קוויאר סלק מטוגן
גרדו ירקות שורש קלופים: גזר וסלק. בבחירת ירקות אלה, ודאו שהם טריים ולא נבולים.
חותכים את הבצל לקוביות - זה ישלים את הקוויאר ויעניק לו עסיסיות.
טגנו את הבצל בשמן צמחי עד לשקיפות, כ-2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף או מרית עץ. לנוחיותכם, טגנו את הבצל מיד באותה מחבת בה תשתמשו לבישול הקוויאר. אם יש לכם סיר עמוק או מחבת טיגון, השתמשו בהם. סיר יבש יעבוד גם כן.
מוסיפים את הסלק והגזר לבצל. מטגנים תוך כדי ערבוב עוד 7-8 דקות. מוסיפים סוכר ומלח ומטגנים עוד כמה דקות.
הוסיפו רסק עגבניות כדי לתת לקוויאר חמיצות נעימה וצבע עשיר עוד יותר.
חמש דקות לפני שהקוויאר מוכן, סחטו את השום לתוכו. אל תשכחו את החומץ; בשלב זה, הגיע הזמן לשפוך אותו לירקות ולערבב.
ממלאים את הצנצנות בקוויאר מטוגן, מגיעים עד הכתפיים.
גלגלו את הקוויאר המוכן ושמרו אותו במקום חמים עד שיתקרר לחלוטין. אחסן אותו במזווה רגיל במהלך החורף. בתאבון!
