קוויאר מלפפון לחורף
מלפפונים ניתן לאכול טריים וגם משומרים. תמיד היו הרבה אוהבים את הטעם הפריך של מלפפונים כבושים, כך שלכל משפחה יש מלאי של חמוצים בצנצנת. אבל אפשר גם לשמר סלטים ואפילו קוויאר. למי שעדיין לא ניסה להכין קוויאר מלפפונים לחורף, נספר לכם איך היום. המתכון די פשוט, והתוצאה תפתיע רבים. הקוויאר כל כך טעים, פשוט טעים ללקק את האצבעות!
קוויאר משתלב היטב עם כל תוספת: תפוחי אדמה, דייסה או ספגטי. כדי להכין את הקוויאר, הכינו את הירקות ואספו את התבלינים והתבלינים הדרושים. נצטרך גם חומץ שולחן רגיל, שיעזור לקוויאר להישמר כל החורף מבלי להחמיץ בצנצנות. כדי להשיג מרקם חלק של קוויאר, נצטרך בלנדר. אם אין לכם, השתמשו בפומפייה רגילה או במטחנת בשר.
קוויאר מלפפונים הוא דרך נהדרת להשתמש בירקות גדולים ולא שגרתיים שבדרך כלל קצוצים בכל מקרה. אם קצרתם יבול גדול של מלפפונים טעימים שגדלו בבית, אבל הצורה שלהם לא ממש מתאימה, הכינו את הקוויאר הטעים הזה לחורף. היבול שלכם לא יתבזבז, והוא מהווה חטיף חורפי נהדר לכל אירוע.
מוצרים נחוצים:
- 500 גרם מלפפונים,
- 150 גרם גזר,
- בצל אחד,
- 0.5 כפות מלח (לא ערימה)
- 50 גרם שמן צמחי,
- 0.5 כפיות ליטר סהרה,
- 1.5 כפות של חומץ 9%,
- 1.5 כפות רסק עגבניות,
- 1-2 שיני שום.
איך להכין קוויאר מלפפון לחורף
קולפים את הבצל והגזר ושטופים במים קרים. מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל לקוביות בעזרת סכין.
נתחיל בטיגון הבצל והגזר בסיר עם תוספת של שמן צמחי.
בזמן שהירקות מתבשלים, חותכים את המלפפונים לפלחים קטנים. גודל זה ירכך אותם במהירות.
לאחר בישול הבצל והגזר במשך 10 דקות, הוסיפו את המלפפונים ורסק העגבניות. אם הרסק סמיך מדי, דללו אותו בשתי כפות מים.
בשל את הירקות על אש נמוכה במשך 20 דקות עד שהמלפפונים מתרככים.
5 דקות לפני שהמרק מוכן, סחטו כמה שיני שום לתוך הקוויאר כדי להוסיף טעם חריף וארומה נוספת למנה הראשונה.
הסירו מהאש, השתמשו בבלנדר מוט וטחנו את הירקות בכמה פעימות עד לקבלת קוויאר עם חתיכות קטנות של ירקות. לא אמורים להיות חתיכות גדולות, אבל חתיכות קטנות יהפכו את הקוויאר לעוד יותר מעורר תיאבון.
מחזירים לאש, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים את הקוויאר לרתיחה, מערבבים עם כף עד שהתבלינים נמסים. לאחר מכן יוצקים את החומץ, ממתינים עד לרתיחה ומכבים את האש.
מניחים קוויאר מלפפון חם בצנצנת סטרילית.
אנחנו אוטמים את המכסים ומניחים אותם מתחת ל"מעיל פרווה" של שמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין.
קוויאר מוכן תמיד יתאים בצורה מושלמת לתפריט שלכם.
בתיאבון!