אוכמניות נדירות בגינות. הן פחות פופולריות מתותים או פטל. עם זאת, טעמן ותכונותיהם התזונתיות דומות למתחרים. זן הבלאק סאטין הוא אחד האוכמניות הטובות ביותר. לפירות היער טעם ייחודי המשלב עסיסיות, מתיקות וחמיצות.
לאוכמניות יש הרכב עשיר ומאוזן. הן מכילות גלוקוז, חומצה אסקורבית, פרוקטוז, נחושת, אשלגן, מנגן ורכיבים רבים אחרים מועילים באותה מידה. אכילת אוכמניות מפחיתה את הסיכון להצטננות ומחזקת את מערכת החיסון.
תיאור ומאפייני הזן
מאפיין ייחודי של זן פטל שחור "סאטן שחור" בהשוואה לשיחים אחרים הוא גובהו. גבעולו החזק יכול להגיע לאורך של יותר מ-5 מטרים. בתחילה, הגבעול גדל אנכית, ולאחר כ-1.5 מטרים, הנצרה מתחילה "לזחול" ולתפוס עמדה אופקית. הגזע כמעט נטול קוצים. עלים ירוקים ממוקמים לכל אורך השיח.
במהלך הפריחה מופיעות תפרחות סגולות בהירות על השיחים. כאשר התפרחות נושרות, נוצרים פירות יער. אוכמניות בשלות הן בצבע שחור עז עם ברק מבריק. אשכול בודד מייצר 12-15 פירות יער, כל אחד במשקל 5-7 גרם. ההבשלה נמשכת מסוף יולי עד אמצע אוגוסט.
'בלאק סאטין' גדל באדמה פתוחה בחלקים הדרומיים והמרכזיים של המדינה. שתילה באזורים הצפוניים מותרת גם כן, אך השיח ידרוש טיפול נוסף כדי להימנע מכפור בחורף.
אוכמניות יכולות להניב יבול שופע. בעונת השיא, שיח בודד יכול להניב עד 12 קילוגרמים של פירות יער בשלים. אוכמניות גדלות למכירה; יש להן מראה יפהפה והן בהחלט לא יישארו על המדפים זמן רב. פירות היער משמשים להכנת ריבות, כולל ריבות, סירופים, שייקים ופירות יער. עלי אוכמניות מיובשים בשמש ומוסיפים לתה; הארומה המדהימה שלהם תעורר את רוח הקיץ.
טיפים לגידול וטיפול בבלאק סאטן
כדי לגדל שיחי פירות יער, תצטרכו שתילים. ניתן לרכוש אותם בירידי גינון בתחילת או אמצע האביב. לפני השתילה, יש לטפל בשתילים כדי להסיר כל מיקרואורגניזמים מזיקים פוטנציאליים מהשורשים. לשם כך, הוסיפו כמה גבישי אשלגן פרמנגנט לדלי מים עד שהם הופכים ורודים. הכינו את התמיסה ממש לפני השתילה, לאחר מכן השרו את שורשי הפטל האוכמני בדלי למשך מספר דקות ושתלו אותם מיד באדמה.
יש לחפור מראש את האדמה לשתילה. מוסיפים לאדמה אשלגן גופרתי, חומוס וסופרפוספט. הרכב עשיר זה של יסודות יספק הזנה לשורשים ויאיץ את צמיחת השיח. לאוכמניות יש מערכת שורשים עמוקה, ולכן חופרים בורות שתילה בעומק של 50-60 סנטימטרים. המרחק בין שיחים סמוכים צריך להיות לפחות מטר וחצי.
מיד לאחר השתילה, התחילו לעצב את השיח. יש להשאיר שלושה עד ארבעה ניצנים מפותחים ביותר על כל נצר. אם לא מסירים ענפים חדשים במהירות, השיח יגדל באורך וברוחב, והפירות יהיו מעטים. השקו את האדמה בנדיבות. פזרו חיפוי קרקע על החור שמכיל את השתיל - כבול או קומפוסט.
כדי לגדל אוכמניות, צריך ליצור סבכה. מקלות או יתדות מוכנסים לאדמה וביניהם נמתח חוט כך ששיחי האוכמניות יהיו דחוקים בין החוטים משני הצדדים. ככל שהשיח גדל, הסבכה תתמוך בגבעולים ותמנע מהם להתכופף.
יש להשקות את השיח 2-3 פעמים בשבוע במהלך הקיץ. בתקופות גשומות, יש לדחות את ההשקיה במשך שבוע. אוכמניות סובלות היטב בצורת קלה וחום, אך עודף לחות באדמה משפיע לרעה על מערכת השורשים של השיח.
במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה, אוכמניות לא יפרחו ולא יניבו פרי; הן רק מתרגלות למיקומן החדש ואוספות כוחות לקראת הקיץ הבא. עם זאת, אם הקיץ חם ושמשי, ייתכן שייווצר מספר קטן של פירות יער.
בשנה השנייה לאחר השתילה, לאחר שהאוכמניות סיימו לפרוח, מופיע יבול מלא במחצית השנייה של הקיץ. פירות היער אולי לא יהיו גדולים באותה מידה, אך היבול האיכותי ביותר נצפה בשנים הבאות של הגידול. אוכמניות קלות לקטיף; הן מתנתקות בקלות מהגבעולים ואינן נחבלות. פירות היער נקטפים אחת ליומיים. פירות יער בוסר אינם נקטפים עד שהם הופכים כהים או משחירים. פירות היער הנקטפים נשטפים, מיובשים במגבת או מפית, ומאוחסנים במקרר לא יותר מיומיים.
כדי להבטיח יבול שופע בשנים הבאות, אוכמניות דורשות טיפול נאות. תקופת החורף חשובה במיוחד. מכיוון שפירות שחורים יכולים להיות רגישים לטמפרטורות קור קשות (ענפים עלולים לקפוא, ובמקרה הגרוע ביותר, השיח עלול למות לחלוטין), יש להכין את השיחים לכפור. באמצע ספטמבר, הסירו עלים, נבטים יבשים וענפים שגדלו יתר על המידה מהגבעולים. צרו צרורות קטנים מהענפים הנותרים וקשרו אותם יחד בחבל. לאחר מכן כופפו את הענפים לכיוון הקרקע. ניתן לכסות את האוכמניות בניילון נצמד או בחומר חם.
באביב, השיחים מותירים ומיישרים. כל הענפים הקפואים מוסרים. כל הנצרים נגזמים בכ-¼. האוכמניות מוכנות לפרוח שוב.
יתרונות זן סאטן שחור
- פירות יער מתוקים וגדולים בעלי צורה רגילה;
- הַצָגָה;
- מטרה כללית;
- השגת תפוקות גבוהות;
- תקופת פרי מורחבת;
- עמידות לבצורת.
ביקורות של גנן על Black Satin
אלה מטואפסה אומרת: "אוכמניות שחורות סאטן הן בדיוק מה שחיפשתי. הן מתוקות, אבל לא דביקות. אני מקפיאה חלק מהן כדי שאוכל להכין שייקים או להוסיף אותן למאפים בחורף."
אירינה מאוריול כותבת: "אוכמניות הן ברי בריא. הן מרווה את הצמא בצורה מושלמת ויש להן אפקט מרענן. היתרונות מגיעים לא רק מהפירות, אלא גם מהעלים שלהם. אני אוהבת להכין ריבת אוכמניות. יש לה טעם חמצמץ ומתוק מעט."