ריבת חבושים טעימה וסמיכה מאוד

שוטפים היטב את החבושים, מסירים כל מוך, ומייבשים במגבת נייר. מקלפים את החבושים כדי לוודא שהריבה עדינה במיוחד. חותכים את החבושים לרבעים ומסירים את הליבה והגבעול. חותכים כל פלח לקוביות או פרוסות בכל גודל. מניחים בסיר עמוק ובעל תחתית עבה.

יוצקים כוס מים קרים על הפרי ומניחים על אש בינונית. מבשלים עד לריכוך תוך ערבוב קבוע. זה ייקח כ-30-35 דקות.

מצננים מעט את התערובת וטוחנים בעזרת בלנדר מוט או מועך תפוחי אדמה רגיל.

מוסיפים את כל כמות הסוכר ומחממים את התערובת שוב תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה. לאחר שהחבושים מגיעים לרתיחה, מכבים את האש ומכסים במכסה. בשלב זה, מוסיפים תבלינים או גרידה.

הכינו את צנצנות הזכוכית: שטפו אותן היטב עם סודה לשתייה ושרפו אותן במים רותחים. אדו כל צנצנת בסיר כפול במשך 5 דקות. הוציאו בזהירות את הצנצנת מהסטריליזטור ומלאו אותה עד הסוף בריבת חבושים.

הרתיחו מכסים נקיים במשך 4-5 דקות וכסו את הצנצנות. הדקו היטב בעזרת מפתח ברגים.

הפכו את הצנצנות ועטפו אותן בשמיכה עבה. הניחו להן להתקרר במשך יום שלם. הניחו את הריבה המצוננת במקום חשוך בטמפרטורת החדר ואחסנו במשך 2-3 חודשים לפני הפתיחה.

בתיאבון!