פלפלים מטוגנים עם שום לחורף ללא עיקור

שטפו את הפלפלים והסירו בזהירות את הליבות. אפשר להשאיר את הפלפלים שלמים במקום לחתוך אותם.

קלפו את השום, שטפו אותו וכתשו אותו בעזרת סכין או מכבש שום. שימו את השום הכתוש, כפית מלח, שתי כפות סוכר וקורט חומץ בכלי סטרילי. ניתן גם להוסיף פתיתי פלפל חריף קצוצים דק, אם רוצים.

עכשיו צריך לטגן את הפלפלים בשמן צמחי. לעשות זאת במחבת חמה עד שהירקות מקבלים קרום זהוב-חום יפהפה.

מלאו את הצנצנת בפלפלים המוכנים. מלאו אותה היטב ככל האפשר, אך לא עד הסוף, רק עד לקצה הצנצנת. מלאו את שאר הצנצנת במים רותחים.

אין צורך לעקר את הפלפלים, מכיוון שהם נשמרים היטב גם בתוך הבית. השלב האחרון הוא לאטום את הצנצנות במכסים מיוחדים ולתת להם להתקרר.