חצילים מדהימים ברוטב אדג'יקה לחורף

אז, הכינו את האדג'יקה מראש - אתם יכולים לשלוט בחריפות האדג'יקה בהתאם לטעמכם.

שוטפים ומייבשים את החצילים, תוך הסרת הקצוות משני הצדדים. חותכים את החצילים לרצועות קטנות ומוארכות. אם החצילים מרים, ניתן להשרות אותם בתמיסת מלח: מוסיפים כף מלח לליטר מים ומניחים לה להתמוסס. משרים את החצילים במי מלח במשך 20 דקות, ולאחר מכן מייבשים אותם.

מחממים שמן צמחי במחבת. מוסיפים את החצילים ומטגנים עד להזהבה, כ-5-6 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית.

הביאו את האדג'יקה לרתיחה בסיר או בסיר, תבלו במלח וסוכר. הוסיפו את החצילים המטוגנים, ערבבו ובשלו במשך 5-7 דקות.

בסוף הבישול, הוסיפו כף חומץ 9% לחצילים. לאחר מכן הוציאו את המיכל מהכיריים.

שטפו, יבשו ועקרו את הצנצנות להכנת הריבה. מלאו את הצנצנות בחצילים ובאדיקה, לאחר מכן סגרו את המכסים והפכו אותן. כסו את הצנצנות בשמיכה והניחו אותן ללא הפרעה למשך 24 שעות. לאחר זמן מה, העבירו אותן למזווה או למרתף.

בתיאבון!