חצילים "אוגוניוק" לחורף - מתכון ישן
היום נשמר חצילים "אוגוניוק" לחורף. המתכון הישן הזה, שאינו דורש עיקור, בוודאי ימצא חן בעיני רבים.
בסיס המתכון הוא חציל, אבל נוסיף גם פלפל מתוק וכמות קטנה של פלפל חריף. במתכון שלנו נשתמש בעגבניות, אבל אפשר להשתמש במקום זאת בעגבניות, טחונות במטחנת בשר.
מתאבן חריף זה הוא תוספת מושלמת לכל מנה: דייסה, בשר או עוף, תפוחי אדמה וכו'. מתאבן זה יוסיף נופך נפלא של גיוון לשולחן החג או היומיומי שלכם, והוא לא יעמוד בחוסר מעש לאורך זמן. אז בואו נתחיל.
רכיבים:
- עגבנייה – 0.5 ליטר;
- חצילים – 2 יחידות;
- פלפל מתוק - 2-3 יחידות;
- פלפל חריף - 0.5 כפיות;
- שמן צמחי - 5 כפות;
- מלח - כפית אחת;
- סוכר - 3 כפיות;
- חומץ 9% - 2 כפות.
איך להכין חצילים אוגוניוק לחורף
הכינו את כל המצרכים לפי הרשימה. שטפו וייבשו את החצילים, ולאחר מכן חתכו לקוביות קטנות.
הסר את הזרעים מהפלפל המתוק, לאחר מכן שטף וחותך לרצועות או קוביות.
מחממים מחבת ומוזגים פנימה שמן צמחי. מטגנים את החצילים והפלפל במשך 3-4 דקות, עד להזהבה קלה.
מוסיפים את רוטב העגבניות, המלח, הסוכר וחצי כפית פלפל חריף. מבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות, ומוסיפים חומץ בסוף הבישול.
מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מיד מכסים ומכסים היטב.
הפכו את הצנצנות, כסו בשמיכה והניחו למשך 24 שעות. לאחר זמן מה, העבירו את הצנצנות למזווה.
בתיאבון!
