תבשיל חצילים טעים לחורף
חצילים הם ירק בריא וטעים. פתיחת צנצנת של תבשיל חצילים טעים וחריף זה בחורף לא רק תעניק לכם חוויה קולינרית אמיתית שתגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם תחזיר אתכם לקיץ לכמה דקות.
הטעם העדין של החצילים משלים את הארומה העדינה של שום, בעוד עגבניות ופלפלים הופכים את המנה הזו לעשירה אך עדינה. בישול תבשיל חצילים הוא תענוג, ואפילו הטבחים הצעירים והחסרי ניסיון ביותר יכולים להתמודד איתו.
רכיבים:
- חצילים - 2-3 יחידות,
- עגבניות - 3 יחידות,
- פלפל חריף - 3 יחידות,
- מלח - לפי הטעם,
- פלפל שחור - לפי הטעם,
- שום - 5-7 שיני שום,
- חומץ שולחן - 3 כפות,
- שמן חמניות - 100 מ"ל.
איך להכין תבשיל חצילים לחורף
נתחיל בבחירת הירקות שלכם: הם צריכים להיות בשלים וגדולים למדי. אם אתם משתמשים בקטנים, הכפילו את הכמות. שטפו את החצילים וחתכו אותם לחתיכות גדולות.
לאחר מכן מטגנים בשמן חמניות מזוקק ומחומם.
מטגנים את הירקות עד להזהבה יפה. לאחר מכן, שוטפים את העגבניות והפלפלים. חותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם למחבת עם השום הקצוץ.
בינתיים, קוצצים את העגבניות ומוסיפים אותן לירקות האחרים עד שהן מתרככות לחלוטין.
כמה דקות לפני סוף הבישול, יוצקים פנימה שלוש כפות חומץ רגיל. מערבבים היטב.
הוציאו את תבשיל הירקות מהאש והניחו אותו בצנצנות סטריליות.
כל שנותר הוא לגלגל את המכסים, להפוך אותם ולעטוף את ההכנות שלנו עד שיתקררו לחלוטין.
מומלץ לאחסן את תבשיל החצילים הזה במקום קריר וחשוך, כמו מזווה או מרתף. מומלץ לקרר אותו לזמן קצר לפני ההגשה.
