אדג'יקה עגבניות ופלפל (הכנה לחורף)

שוטפים את העגבניות, מסירים פגמים במידת הצורך. חותכים לחתיכות אקראיות, אך לא קטנות מדי.

שטפו וקלפו את הגזרים, הפלפלים, הפלפלים החריפים והבצל. חתכו את הירקות לחתיכות קטנות. ניתן להשתמש בעוד פלפלים חריפים, בהתאם לטעמכם. קלפו את השום והוסיפו אותו לירקות האחרים.

אנחנו הופכים הכל לפירה בעזרת מטחנת בשר/בלנדר.

לאחר מכן, הניחו את המיכל עם תערובת הירקות על הכיריים ובשלו על אש קטנה כחצי שעה. ערבבו מדי פעם כדי למנוע מהאדג'יקה העתידית להישרף. לאחר חלוף הזמן, הוסיפו לירקות שמן חמניות מזוקק, חומץ, סוכר מגורען ומלח שולחן.

מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית כחמש דקות. יוצקים את האדג'יקה לצנצנות מעוקרות. צנצנות של חצי ליטר הן הטובות ביותר; הן נוחות מאוד. סוגרים במכסים מאודים ומניחים להתקרר הפוך.

סוג זה של מזון משומר יישמר היטב גם במזווה בטמפרטורת החדר.