אדג'יקה קישואים הכי טעימה עם רסק עגבניות לחורף
אדג'יקה זוקיני טעימה עם רסק עגבניות תתפוס מקום של כבוד במזווה שלכם בחורף הזה, אז אל תפספסו את ההזדמנות להכין את המתכון הזה. מלבד הקישואים, נצטרך גם שום, פלפל צ'ילי חריף ורסק עגבניות, שיוסיפו צבע עז לכל המנה. מעטים היו מנחשים במבט ראשון ממה עשוי התבלין הזה. בזמן שהקיץ עדיין כאן, אנחנו קונים קישואים צעירים בשוק ומבשלים מהם אדג'יקה טעימה.
מצרכים לאדג'יקה:
- 1 ק"ג קישואים;
- 4-5 שיני שום;
- פלפל צ'ילי אחד;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- כף אחת של מלח;
- כפית סוכר מגורען אחת;
- 70 גרם שמן צמחי;
- 1.5 כפות חומץ.
הכנת אדג'יקה מקישואים עם רסק עגבניות
בואו נכין את כל הירקות לאדג'יקה של קישואים: קולפים את השום, חותכים את הגבעולים מהקישואים והפלפל החריף. קוצצים דק את המרכיבים כך שייכנסו למטחנת בשר. ניתן להשתמש בפלפל הצ'ילי עם הגרעינים לאדג'יקה חריפה יותר, מכיוון שהגרעינים מכילים את כל המרירות של פלפל הצ'ילי.
אנחנו טוחנים את הירקות דרך הסורג האמצעי של מטחנת בשר כדי לקבל את הבסיס לאדג'יקה.
מוסיפים לאדג'יקה מלח, סוכר ושמן צמחי. מבשלים על אש נמוכה.
תוך כדי ערבוב, בשלו את האדג'יקה על אש קטנה במשך 35 דקות, לאחר מכן הוסיפו את רסק העגבניות; זה יוסיף גם טעם וגם צבע לאדג'יקה של היום. בשלו עוד 10-15 דקות.
יוצקים פנימה חומץ, מביאים לרתיחה, מערבבים ומורידים מהאש.
מניחים את אדג'יקה הקישואים המוכנה בצנצנות נקיות ומעוקרות.
גלגלו את המכסים ותנו להם להתקרר לחלוטין, כסו את הצנצנות בשמיכה.
ניתן לאחסן אדג'יקה של קישואים במזווה חשוך או במרתף קריר; היא אינה מתקלקלת ותחזיק מעמד כל החורף בצנצנות ללא בעיות.