אדג'יקה קישואים ותפוחים לחורף – טעים ללקק את האצבעות
זהו מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות לאדג'יקה יוצאת דופן של קישואים ותפוחים לחורף. זה פשוט טעים. קישואים הם ירק רב-תכליתי מאוד, שכן הם משמשים בתכשירים חורפיים רבים. אדג'יקה קישואים-תפוחים היא מתוקה וחריפה. אם אתם רוצים רוטב חריף יותר, הוסיפו עוד פלפל חריף. אדג'יקה זו היא תחליף נהדר לרטבים וקטשופ מסחריים, שאינם בריאים במיוחד לגוף. ניתן להגיש אותה עם כל מנה עיקרית או תוספת. היא משתלבת במיוחד עם בשרים ותפוחי אדמה. אתם יכולים גם פשוט למרוח את אדג'יקה הקישואים-תפוחים על קרום פריך של לחם טרי וליהנות ממנו במלואו.
רכיבים:
- פירות קישואים – 5000 גרם;
- פלפל (אדום) – 1000 גרם;
- פלפלים חריפים - 15 תרמילים קטנים;
- שום – 200 גרם;
- תפוחים – 1000 גרם;
- גזר – 1000 גרם;
- שמן צמחי ללא ריח - 500 מ"ל;
- חומץ שולחן – 200 מ"ל;
- סוכר מגורען – 200 גרם;
- מלח - 5 כפות.
תפוקת אדג'יקה זוקיני-תפוח = 8-8.5 ליטר.
איך להכין אדג'יקה של קישואים ותפוחים
אנחנו שוטפים את כל הירקות והתפוחים, מקלפים אותם במידת הצורך, וחותכים אותם לחתיכות מלבניות כדי שניתן יהיה להעביר אותם בקלות דרך מטחנת בשר.
מעבירים את כל המרכיבים, כולל שום ופלפלים חריפים, דרך מטחנת בשר.
מניחים את המחית שנוצרת לכלי מתאים, מוסיפים מלח, 200 גרם סוכר ויוצקים פנימה שמן צמחי.
לְרַגֵשׁ.
בשלו את האדג'יקה העתידית במשך חצי שעה, לאחר שהיא מתחילה לרתוח. לאחר מכן הוסיפו קורטוב של חומץ ובשלו על אש קטנה עוד חמש דקות. שפכו את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות וסגרו במכסים.
בתיאבון.